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| Nom de l'aliment | Folacine |
| Beurre, salé | 3 |
| Beurre fouetté | 3 |
| Huile de beurre, anhydre | 0 |
| Fromage bleu | 36 |
| Fromage brick | 20 |
| Fromage brie | 65 |
| Fromage camembert | 62 |
| Fromage carvi | 18 |
| Fromage cheddar | 18 |
| Fromage cheshire | 18 |
| Fromage colby | 18 |
| Fromage cottage en crème (4,5% M.G.) | 12 |
| Fromage cottage en crème avec fruits | 11 |
| Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.) | 9 |
|
Note d’utilisation
- La teneur en folacine est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.
- Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur
en folacine.
Vitamine B9
La vitamine B9, autre nom de l’acide folique (ou folacine), est une vitamine hydrosoluble
également appelée vitamine M.
Besoins alimentaires
Pour les animaux et en particulier pour l'homme, la principale source de folate
reste l'alimentation (notamment les plantes vertes fraîches et les organes parenchymateux
comme le foie et les reins). Ainsi que l'indique leur nom (folium = feuille en Latin),
on les trouve principalement dans les feuilles, mais ils sont en réalité assez répandus.
À l'état naturel, ils sont souvent polyglutamylés (attachés à une ou plusieurs molécules
de glutamate), et doivent s'en détacher pour pénétrer dans les cellules (sauf en
cas de chimiothérapie au méthotrexate, ou de carence prolongée, auxquels cas les
cellules peuvent assimiler des folates polyglutamylés).
Chez l'homme, les besoins en acide folique et substances apparentées sont de l'ordre
de 0,5 mg par jour.
Effets médicaux
Anémie
Un déficit en folates entraîne essentiellement une anémie qui se caractérise par
une taille augmentée des hématies (anémie macrocytaire).
Dans le traitement des anémies macrocytaires, l'acide folique et la vitamine B12
ont tous deux leur place. Mais l'acide folique ne peut ni prévenir, ni guérir les
complications touchant le système nerveux central.
L'acide folique sera indiqué chez les patients à formule sanguine mégalocytaire.
Il est admis d'autre part que la vitamine B12 catalyse la synthèse de la thymidine,
substance importante pour le métabolisme des nucléotides. La thymidine est formée
à partir de la thymine, dont la synthèse est catalysée par l'acide folique. C'est
pour cette raison que l'acide folique est combiné à la vitamine B12 pour le traitement
des anémies normochromes macrocytaires avec moelle osseuse mégaloblastaire.
Grossesse
Les folates sont nécessaires dans la division et le maintien cellulaire. Un apport
est donc crucial pendant les périodes de croissance accélérée, comme l'enfance et
la grossesse. La supplémentation en folates durant le premier trimestre de la grossesse
diminuerait significativement le risque de certaines malformations. Les recommandations
actuelles sont une supplémentation de 0,4 mg en folates avant la conception (au
moins un mois avant et deux mois après) pour la prévention des anomalies de fermeture
du tube neural. Le dosage peut être réévalué à la hausse (5 mg) pour les femmes
ayant des antécédents d'AFTN. (fente labiale, anomalies de fermeture du tube neural).
Cette supplémentation pourrait également diminuer, de manière faible, le risque
de survenue d'une malformation cardiaque grave.
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