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Teneur en acides gras saturés des aliments

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  Voir aussi Teneur en cholestérol des aliments.


Nom de l'alimentAcides gras saturésLipides totaux% AGS
Beurre, salé51.481.163
Beurre fouetté50.581.162
Huile de beurre, anhydre61.999.562
Fromage bleu18.728.765
Fromage brick18.829.763
Fromage brie17.427.763
Fromage camembert15.324.363
Fromage carvi18.629.264
Fromage cheddar21.133.164
Fromage cheshire19.530.664
Fromage colby20.232.163
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)1.74.340
Fromage cottage en crème avec fruits2.33.960
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)0.20.358
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Note d’utilisation

  • La teneur en acides gras saturés est exprimée en g pour 100g d’aliment.
  • % AGS: pourcentage d'acides gras saturés
  • Cette base de données sur le acides gras saturés renseigne sur la composition en acides gras saturés de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en acides gras saturés ou lipides totaux.

Que sont les gras?

Les gras sont des nutriments essentiels à la santé, qui jouent plusieurs rôles dans l'organisme:

  • Ils donnent de l'énergie (aussi appelée calories).
  • Ils facilitent l'absorption des vitamines A, D, E et K.
  • Ils favorisent la croissance et le développement.
Les aliments renferment différents types de gras :

Il est important de surveiller la quantité et le type de gras que vous consommez. Les gras sont indispensables à la santé, mais, en excès, ils peuvent avoir des effets néfastes. Par ailleurs, certains types de gras (saturés et trans) doivent être limités, car ils peuvent augmenter le risque de maladies du cœur.

Les gras saturés

Les gras saturés sont une autre sorte de matières grasses présente dans les aliments. Les études montrent qu'ils contribuent à des taux élevés de cholestérol LDL, ou « mauvais » cholestérol, lesquels augmentent le risque de maladies du cœur. Bon nombre d'aliments en contiennent :

  • la viande (bœuf, poulet, agneau, porc et veau)
  • l'huile de coco, de palme et de palmiste
  • les produits laitiers (beurre, fromage et lait entier)
  • le saindoux
  • le shortening

Pour réduire la quantité de gras saturés que vous consommez, optez pour des viandes et des produits laitiers plus faibles en gras. Préférez les huiles végétales et les margarines molles faibles en gras saturés et trans au beurre, à la margarine dure, au saindoux et au shortening.



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