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Teneur en PHOSPHORE des aliments

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   Voir aussi Teneur en potassium des aliments.


Nom de l'alimentPhosphore
Beurre, salé24
Beurre fouetté23
Huile de beurre, anhydre3
Fromage bleu387
Fromage brick451
Fromage brie188
Fromage camembert347
Fromage carvi490
Fromage cheddar512
Fromage cheshire464
Fromage colby457
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)159
Fromage cottage en crème avec fruits113
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)190
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Note d’utilisation

  • La teneur en phosphore est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
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PHOSPHORE

Le phosphore est un élément chimique de la famille des pnictogènes, de symbole P et de numéro atomique 15.

Aliments à forte teneur en phosphore

  • Sodas (ceux riches en acide phosphorique)
  • Bacon, cervelle d'agneau, foie de veau
  • Fromages à pâte dure : Parmesan, Emmental, Comté, Gruyère, Gouda, Edam, Morbier, Cantal
  • Poudre de lait entier
  • Sardine, saumon, morue, carpe, seiche
  • Datte
  • Noix de cajou, noix du Brésil, pignon, Pistache
  • Germe de soja
  • Son de blé, avoine, millet

Selon une idée reçue, le poisson serait bon pour la mémoire car il contiendrait beaucoup de phosphore. Cette idée reçue est fausse.

Dans l'organisme humain, le phosphore est présent dans les cellules où il sert de support à l'énergie (Adénosine triphosphate).

Un excès de phosphore alimentaire déclenche une hyperphosphatémie temporaire qui inhibe la synthèse de vitamine D.


Aliments riches en phosphore



Phosphore (mg)
Aliments riches en phosphore ( 100 g)

9918
Agent de levage, levure chimique, action double, phosphate

6869
Agent de levage, levure chimique, faible en sodium

2368
Dessert, pouding, toutes saveurs sauf chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé

2191
Agent de levage, levure chimique, double action, sodium, aluminium sulfate

1684
Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées

1677
Grains céréaliers, son de riz, brut

1660
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé

1630
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec, calcium et phosphore ajoutés, sans sodium ou

vitamine A ajoutés

1597
Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées

1587
Graines, farine de graines de coton, faible en gras

1554
Limonade avec aspartame, poudre

1400
Eperlan, séché

1349
Lactoserum, acide, poudre

1293
Dessert, gélatine, mélange sec, réduit en calories, avec aspartame

1241
Agent de levage, levure chimique, action continue

1239
Boisson, saveur de fruits, poudre, hypocalorique, vitamine C ajoutée, avec aspartame

1233
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées

1174
Graines, citrouille et courge, graines, rôties

1174
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées

1158
Graines, tournesol, graines, grillées, salées

1158
Graines, tournesol, graines, grillées

1155
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées

1155
Graines, tournesol, graines, rôties à sec

1146
Céréale, prête-à-manger, germe de blé, grillée

1139
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées

1139
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile

1071
Bébé, céréales, avoine, séché, HEINZ

1071
Bébé, céréales, croustades aux bleuets, tout-petits, HEINZ


Phosphore (mg)
Aliments riches en phosphore ( 100 g)

1071
Bébé, céréales, riz, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, croustades pommes et cannelle, tout-petits, HEINZ

1071
Bébé, céréales, riz avec bananes et vanille, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, riz avec pommes, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, croustades aux baies mélangées, tout-petits, HEINZ

1071
Bébé, céréales, mélangées, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, riz avec poires et oranges, sec, HEINZ

1071
Bébé, céréales, mélangées, avec bananes, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, orge, séchés, HEINZ

1071
Bébé, céréales, mélangées avec fruits, séchés, HEINZ

1060
Saumon, rouge (sockeye), conserve, chair avec arêtes et liquide, salé

1050
Saumon, rose, conserve, avec chair et arêts et liquide, salé

1050
Saumon, rose, conserve, chair avec arêtes et liquide, sans sel

1024
Fromage fondu à tartiner, cheddar, réduit en M.G.

1013
Grains céréaliers, son de blé, brut

1000
Céréale, prête-à-manger, All Bran, Kellogg's

999
Céréale, prête-à-manger, Blé Filamenté et Son: bouchées, Post

985
Lait, poudre, écrémé, instant

976
Truite arc-en-ciel anadrome, viande, séchée

968
Lait, en poudre, écrémé

950
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée

948
Graines de chia, déshydratées

936
Fromage fondu, cheddar, sans gras

933
Babeurre, poudre, crème douce

932
Lactoserum, sucré, poudre

920
Oeuf, poule, jaune, déshydraté

914
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissées, salées

914
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissée

913
Crêpe, sarrasin, mélange sec incomplet, non préparé

893
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec

875
Fromage fondu à tartiner, cheddar


Phosphore (mg)
Aliments riches en phosphore ( 100 g)

870
Épices, pavot, graines

857
Omble chevalier, autochtone, viande et peau, déshydratées

842
Grains céréaliers, germe de blé, brut

842
Céréale, prête-à-manger, All Bran Buds, Kellogg's

839
Soya, concentré de protéines (préparation d'alcool)

839
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acid et de l'eau)

831
Oeuf, poule, déshydraté, entier

829
Fromage fondu, cheddar, réduit en gras

828
Épices, moutarde, graines, jaune

827
Fromage fondu, Suisse, faible en gras

827
Fromage fondu, cheddar, faible en gras

810
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées

808
Hareng, autochtone, oeufs, pacifique, déshydratés

807
Graines, farine de sésame, élevée en gras

807
Fromage parmesan, faible en sodium

804
Dessert, pouding, banane, mélange sec, instantané, non préparé

800
Corégone de lac, autochtone, fumé, déshydraté

800
Graines, coton, graines, rôties

794
Saumon, coho, sauvage, poché

790
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties

784
Gibier, viande, autochtone, phoque barbu, (oogruk), déshydraté

782
Crêpe, blé entier, mélange sec incomplet, non préparé

779
Saumon, rose, poché

777
Gibier, viande, autochtone, orignal, déshydratée

777
Fromage fondu à tartiner, cheddar, avec lait écrémé

776
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium)

776
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium)

776
Lait, poudre, entier

774
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées

774
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées

774
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté


Phosphore (mg)
Aliments riches en phosphore ( 100 g)

773
Saumon, coho, sauvage, cru

762
Fromage fondu, suisse

760
Arachides, farine, dégraissée, salée

760
Fromage romano

758
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, nature, mélange sec

758
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, préparé avec alkali, mélange

757
Graines, farine de sésame, faible en gras

755
Graines, melon d'eau (pastèque), graines, déshydratées

754
Fromage fondu, préparation, cheddar

754
Saumon, rose, cru

752
Dessert, pouding, ditron, mélange sec, instantané, non préparé

752
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre

747
Céréale, chaude, son d'avoine, sèche, Quaker

745
Fromage fondu, cheddar, faible en sodium

744
Fromage fondu, piments

742
Saumon, kéta, poché

736
Graines, tournesol, beurre, salées

736
Graines, tournesol, beurre

735
Fromage parmesan, râpé en filaments

734
Céréale, chaude, son d'avoine, sèche, Robin Hood

734
Confiseries, cacao, poudre, non sucré

734
Grains céréaliers, son d'avoine, sec

732
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées

729
Fromage chèvre, dur, (moins de 35% eau, 36% M.G.)

729
Fromage parmesan, râpé

729
Fromage, parmesan, râpé, teneur réduite en gras

728
Confiseries, cacao, poudre, non sucré, procédé néerlandais

725
Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies

724
Saumon, kéta, cru

721
Dessert, pouding, noix de coco, mélange sec, instantané, non préparé

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