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Teneur en SODIUM des aliments

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Nom de l'alimentSodium
Beurre, salé714
Beurre fouetté827
Huile de beurre, anhydre2
Fromage bleu1395
Fromage brick560
Fromage brie629
Fromage camembert842
Fromage carvi690
Fromage cheddar621
Fromage cheshire700
Fromage colby604
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)364
Fromage cottage en crème avec fruits344
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)330
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Note d’utilisation

  • La teneur en sodium est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur le sodium renseigne sur la composition en sodium de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en sodium.

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Sodium

Le sodium est un nutriment présent dans le sel et dans plusieurs aliments. Pour être en bonne santé, l'organisme humain a besoin d'une petite quantité de sodium; en trop grande quantité, le sodium peut provoquer l'hypertension artérielle, un important facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de maladie rénale. De plus, l'apport excessif en sodium a aussi été mis en cause dans l'augmentation des risques d'ostéoporose et de cancer gastrique ainsi que dans l'aggravation de l'asthme.

L'apport recommandé en sodium

L'apport quotidien recommandé en sodium pour les personnes âgées de plus d'un an s'échelonne de 1 000 à 1 500 mg. C'est ce qu'on appelle l'apport suffisant (AS) .

Les personnes de 14 ans et plus ne devraient pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. C'est ce que l'on appelle l'apport maximal tolérable (AMT) . Un apport quotidien supérieur à 2 300 mg est susceptible de poser un risque pour la santé.

Les avantages de la réduction du sodium

Une étude menée en 2009 réalisée auprès de 177 025 participants a révélé qu'un apport élevé en sodium augmente considérablement les risques d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire. On associe également l'apport élevé en sodium :

  • à la haute tension (l'hypertension artérielle);
  • aux atteintes vasculaires et cardiaques non liées à la tension artérielle;
  • à des effets nuisibles sur le métabolisme du calcium et le métabolisme osseux;
  • au risque accru de cancer gastrique;
  • à la gravité de l'asthme.

Chez les enfants, on associe l'apport élevé en sodium :

  • à l'hypertension artérielle;
  • à l'apparition de l'hypertension artérielle plus tard dans la vie;
  • à la tendance chez les enfants à préférer les aliments ayant une teneur élevée en sel en raison de l'inhibition des récepteurs du goût salé.

La réduction du sodium constitue une façon rentable et efficace de réduire l'incidence des maladies cardiovasculaires.



Aliments riches en sodium



Sodium (mg)
Aliments riches en sodium (100 g)

38758
Sel, table

27360
Agent de levage, bicarbonate de soude

26200
Soupe, consommé avec gélatine, déshydratée

26050
Dessert, rennine (présure), comprimés, non sucrés

24000
Soupe, bouillon, boeuf, cube, déshydratée

24000
Soupe, bouillon, poulet, cube, déshydratée

18586
Soupe, bouillon, poulet, déshydratée

17152
Sauce, adobo fresco

16982
Soupe, bouillon, boeuf, déshydratée

11588
Sauce, au jus, déshydratée

10600
Agent de levage, levure chimique, double action, sodium, aluminium sulfate

9690
Méduse, déshydratée, salée

8408
Soupe, boeuf et nouilles, déshydratée

8068
Assaisonnement, taco, mélange sec

8031
Soupe, oignon, déshydratée

7893
Agent de levage, levure chimique, action double, phosphate

7720
Sauce, poisson, prête-à-servir

7070
Soupe, chaudrée de palourdes, Manhattan, déshydratée

7027
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée

6722
Soupe, tomates et légumes, déshydratée

6580
Sauce, champignons, déshydratée

6579
Agent de levage, levure chimique, action continue

6460
Soupe, légumes et boeuf, déshydratée

6460
Soupe, queue de boeuf, déshydratée

6048
Soupe, poulet et riz, déshydratée

5730
Sauce, non spécifiée, déshydratée

5698
Soupe, poulet et légumes, déshydratée

5689
Soya, sauce (fait avec protéine végétale hydrolysée)

5637
Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire


Sodium (mg)
Aliments riches en sodium (100 g)

5586
Soya, sauce (fait de soya), tamari

5356
Sauce, porc, déshydratée

5203
Sauce, boeuf, instantanée, déshydratée

5140
Soupe, poireaux, déshydratée

5053
Sauce, brune, instantanée, sèche

4980
Soupe, crème, asperges, déshydratée

4957
Soupe, crème, légumes, déshydratée

4843
Sauce, boeuf, déshydratée

4820
Soupe, crème, poulet, déshydratée

4810
Soupe, crème, céleri, déshydratée

4681
Soupe, champignons, déshydratée

4620
Soupe, minestrone, déshydratée

4450
Soupe, chou-fleur, déshydratée

4450
Maquereau, salé

4392
Sauce, dinde, déshydratée

4250
Dessert, pouding, toutes saveurs sauf chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé

4186
Sauce, oignon, déshydratée

4177
Soupe, poulet et nouilles avec viande, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

4152
Sauce, poulet, déshydratée

4110
Sauce, fromage, déshydratée

4090
Sauce, dinde, instantanée, déshydratée

4051
Soupe, crème, champignons, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

4050
Sauce, Stroganoff, déshydratée

4030
Shake and bake, sec

3976
Soupe, nouilles anneaux, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

3833
Sauce, teriyaki, prête-à-servir

3820
Soupe, légumes printaniers, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

3739
Soupe, crème, poulet, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

3728
Soya, produits fermentés, miso

3703
Soupe, poulet et légumes, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

3696
Soupe, poulet et nouilles, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé


Sodium (mg)
Aliments riches en sodium (100 g)

3668
Anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté

3643
Soupe, poulet et nouilles, déshydratée

3600
Extrait de levure, tartinade

3408
Soupe, brocoli et fromage, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

3333
Soya, sauce (fait avec soya et blé), shoyu, réduit en sodium

3326
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, hypocalorique, non préparé

3319
Soupe, tomates, déshydratée

3283
Soupe, chaudrée de palourdes, Nouvelle-Angleterre, déshydratée

3275
Soupe, fèves et bacon, deshydratée

3263
Soupe, pois verts ou cassés, déshydratée

3202
Sauce, fromage, mélange sec, non préparé

3023
Soupe, poulet suprême, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

2964
Câpres, conserve

2873
Tofu, fuyu, salé et fermenté (avec sulfate de calcium)

2873
Tofu, fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium)

2853
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve

2850
Truite arc-en-ciel anadrome, viande, séchée

2838
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé

2790
Boeuf, salé, boeuf déshydraté

2733
Sauce, huîtres, prête-à-servir

2727
Boisson, saveur de fruits, poudre, vitamine C ajoutée, non sucrée

2695
Porc, salé, jambon de campagne, tranche du milieu, maigre, cru

2667
Grignotises, croustilles de porc, barbecue

2643
Sauce, piments forts, prête-à-servir

2590
Sauce, Alfredo, déshydratée

2560
Porc, salé, bacon en miettes, grillé

2541
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées

2476
Soupe, pois verts, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

2428
Porc, salé, bacon, cuit, sauté

2338
Jambon de Parme (prosciutto)

2310
Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti


Sodium (mg)
Aliments riches en sodium (100 g)

2285
Bacon, dinde, cuit

2260
Salami, sec, porc

2253
Boeuf, salé, tranches à déjeuner, cuit

2240
Soupe, NISSIN, CUP NOODLES, nouilles ramen, saveur de poulet, sèches

2213
Grignotises, jerky de boeuf, haché et formé

2193
Porc, salé, bacon, cuit, au four

2099
Porc, salé, tranches pour le déjeuner, cuit

2095
Pomme de terre, au gratin, mélange sec, non préparé

2095
Tomate, séchée au soleil

2073
Porc, salé, bacon, cuit au four à micro-ondes

2071
Soupe, nouilles ramen, saveur de poulet, sèches

2036
Soupe, nouilles ramen, toutes saveurs, sèche

2030
Macaroni cheeseburger, HAMBURGER HELPER, mélange sec, non préparé

2010
Salami, sec, porc, boeuf

2002
Soupe, nouilles ramen, saveur de boeuf, sèches

2000
Saumon, quinnat, fumé, lox

1973
Fromage fondu à tartiner, cheddar, avec lait écrémé

1948
Soupe, tomates, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

1890
Salami italien, porc

1866
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, sec

1840
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches

1838
Grignotises, croustilles de porc, nature

1809
Fromage roquefort (bleu)

1804
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée, trempée dans l'eau

1778
Sauce, teriyaki, prête-à-servir, réduite en sodium

1770
Viande, simili, bacon en miettes

1770
Nouilles aux oeufs, sauce Alfredo, mélange sec, non préparé

1765
Dessert, pouding, toutes saveurs sauf chocolat, mélange sec, régulier, hypocalorique, non préparé

1759
Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée

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